Tarte paysanne aux pommes de terre et bacon de dinde

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 800g pommes de terre
• 200g bacon de dinde fumé
• 1 oignon jaune
• 3 œufs
• 150g crème fraîche épaisse
• 10g ciboulette fraîche
• 1/2 c. à café sel
• 1/2 c. à café poivre noir moulu

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles régulières, puis les cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau salée. Elles doivent être tendres mais encore fermes.
3. 3Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir pour éviter de détremper la pâte.
4. 4Émincer l’oignon finement. Faire revenir le bacon de dinde dans une poêle chaude, puis ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
5. 5Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
6. 6Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
7. 7Répartir les rondelles de pommes de terre sur la pâte, ajouter le mélange bacon de dinde et oignon, puis verser l’appareil crémeux par-dessus.
8. 8Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien prise.
9. 9Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de couper et servir chaud ou tiède.

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