Tarte salée au fromage et aux oignons

Ingrédients

• 230g pâte brisée
• 450g oignons jaunes
• 15ml huile d’olive
• 180g fromage râpé, emmental ou mélange fondant
• 3 œufs
• 200ml crème de cuisson
• 3g sel fin
• 1g poivre noir moulu
• 1 pincée noix de muscade

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher les oignons, les émincer finement, puis les faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. 3Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, puis précuire 8 minutes pour une base plus croustillante.
4. 4Fouetter les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. 5Répartir les oignons cuits sur le fond de tarte, ajouter la moitié du fromage, puis verser l’appareil aux œufs par-dessus.
6. 6Parsemer avec le reste du fromage et enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et prise au centre.
7. 7Laisser reposer 10 minutes avant de couper pour obtenir des parts nettes.