L’odeur qui s’installe dans la maison après deux heures de cuisson — herbes chauffées, gras fondu, notes légèrement torréfiées — c’est exactement ce à quoi on pense quand on dit que la cuisine prend soin de vous. L’épaule d’agneau de lait confite n’est pas une recette de semaine. C’est celle qu’on sort quand on veut que les gens se souviennent du repas.
Entières ou tranchées, les tomates ne se conservent pas de la même façon. Selon la source, une mauvaise conservation peut altérer leur goût et…
Le poulet façon Marsala sans alcool, c'est la preuve qu'une sauce peut être profonde, brillante et réconfortante sans une goutte de vin. Ici, on…
La cocotte commence par chanter doucement, avec l’oignon qui fond dans l’huile et cette odeur de viande saisie qui prend toute la cuisine. Le…
Il y a des matins d'automne où on veut quelque chose de chaud, de sucré, qui embaume la maison avant même que le café…