Tartinade de radis à la ciboulette

Servir bien frais — Pas de cuisson ici : le secret, c’est de mixer par petites impulsions pour garder un peu de texture.

Conseils & astuces

Séchez bien les radis avant de mixer, parce que l’eau de rinçage suffit à rendre la tartinade trop fluide.
Mixez par petites impulsions, car le radis rend vite son jus quand il est trop travaillé.
Goûtez après quelques minutes de repos, puisque l’ail et la ciboulette deviennent plus présents avec le temps.
Utilisez un fromage blanc épais ou du yaourt grec si vous voulez une tartinade qui tient bien sur une tranche de pain grillé.

Détail — Crémeuse, légèrement granuleuse, fraîche en bouche avec le petit piquant naturel du radis.

FAQs

Peut-on préparer cette tartinade de radis à l’avance ?

Oui, elle se prépare très bien quelques heures avant le service. Gardez-la au réfrigérateur dans une boîte fermée et mélangez-la rapidement avant de servir, car les radis peuvent rendre un peu d’eau.

Comment éviter une tartinade trop liquide ?

Séchez bien les radis après les avoir lavés et utilisez un fromage blanc assez épais. Mixez aussi par petites impulsions, car un mixage trop long fait ressortir l’eau des radis.

Avec quoi servir cette tartinade ?

Elle est très bonne sur du pain grillé, des crackers, des blinis ou des gressins. Elle fonctionne aussi en dip avec des bâtonnets de concombre, carotte, céleri ou radis entiers.

Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec nature pour une texture épaisse et fraîche. Pour une version plus douce et plus riche, la ricotta ou un fromage frais nature marchent très bien.

Combien de temps se conserve la tartinade ?