Tiramisu au Citron : La Recette Crémeuse Qui Fait L’Unanimité

Peut-on utiliser des biscuits cuillère classiques à la place des savoiardi italiens ?

Oui, mais sois plus rapide au trempage — les biscuits cuillère français sont plus légers et absorbent le sirop deux fois plus vite. Une demi-seconde de chaque côté suffira pour éviter qu’ils s’effondrent.

Comment obtenir des couches bien nettes à la coupe ?

Deux conditions : un repos d’au moins 8 heures au frigo, et une spatule chaude passée sous l’eau chaude puis essuyée avant chaque coupe. Le froid fige la crème suffisamment pour que les couches restent distinctes à la découpe.