Tomates farcies à la viande hachée de bœuf et veau

Avec quoi servir les tomates farcies ?

Le riz blanc reste le meilleur choix si vous voulez profiter du jus de cuisson. Les pommes de terre vapeur ou une salade verte croquante fonctionnent aussi très bien.

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Tomates farcies à la viande hachée de bœuf et veau

Facile
Française
Plat principal

Des tomates mûres garnies d’une farce moelleuse au bœuf et au veau, cuites lentement au four avec ail, persil et herbes de Provence. Un plat de week-end simple, généreux et encore meilleur réchauffé.

Ingrédients

• 8 grosses tomates à farcir
• 300g bœuf haché
• 200g veau haché
• 1 oignon moyen finement émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 tranches pain de mie
• 10cl lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe persil frais haché
• 1 cuillère à café herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 2 cuillères à soupe chapelure, optionnelle
• 1 cuillère à café sel fin, à ajuster
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Lavez les tomates, coupez les chapeaux et évidez-les délicatement avec une cuillère. Gardez la pulpe, hachez-la grossièrement, puis salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant.
3. 3Faites tremper le pain de mie dans le lait pendant quelques minutes, puis pressez-le légèrement pour retirer l’excédent.
4. 4Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, le veau haché, l’oignon, l’ail, le pain imbibé, l’œuf, le persil, les herbes de Provence, la pulpe de tomate, le sel et le poivre.
5. 5Disposez les tomates dans un plat huilé, garnissez-les avec la farce sans trop tasser, puis replacez les chapeaux. Saupoudrez d’un peu de chapelure si vous voulez une surface plus dorée.
6. 6Versez un filet d’huile d’olive sur les tomates et ajoutez un petit fond d’eau dans le plat.
7. 7Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et que la farce soit bien cuite.
8. 8Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une salade verte.