Verrines crabe avocat crevette : l’entrée fraîche qui impressionne sans effort

Une entrée fraîche et élégante sans aucune cuisson, prête en 20 minutes. Les couches colorées d’avocat, de crabe et de crevettes en font une mise en bouche aussi belle que savoureuse.

Ingrédients

• 2 avocats mûrs (environ 300g de chair)
• 170g chair de crabe en boîte, bien égouttée
• 150g crevettes cuites décortiquées (environ 12 pièces)
• 100g fromage frais à tartiner (type Kiri ou carré frais)
• 1 citron non traité (jus uniquement)
• 1 c. à café paprika doux
• quelques brins ciboulette fraîche
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir moulu

Instructions

1. 1Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et extraire la chair à la cuillère.
2. 2Écraser la chair à la fourchette en texture légèrement grumeleuse. Arroser immédiatement de la moitié du jus de citron, saler et poivrer. Réserver.
3. 3Dans un bol, mélanger le fromage frais avec un filet de jus de citron jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Assaisonner légèrement.
4. 4Égoutter la chair de crabe dans une passoire fine en pressant doucement avec une cuillère. Ajouter un filet de citron et poivrer. Mélanger délicatement.
5. 5Réserver 4 crevettes entières pour la décoration. Couper le reste en morceaux.
6. 6Répartir l’avocat écrasé au fond de 4 verrines. Ajouter une fine couche de crème au fromage frais, puis le crabe, puis les crevettes en morceaux.
7. 7Poser une crevette entière sur chaque verrine, saupoudrer de paprika et terminer avec la ciboulette ciselée. Réfrigérer jusqu’au service.