Bubba Gump, pour la plupart des gens, c’est le restaurant du film, le truc américain qu’on voit en voyage et dont on ressort avec l’envie de revenir. Sauf qu’on ne vit pas à côté d’un Bubba Gump. Alors voilà la version maison — et la réalité, c’est que c’est embarrassant de simplicité.
Ingrédients :
- Crevettes — Les décortiquées surgelées marchent très bien ici, à condition de les décongeler complètement et de les sécher au papier absorbant — humides, elles bouillonnent plutôt que de saisir. Taille 16/20 ou 21/25 : assez grosses pour tenir dans la sauce, assez petites pour cuire en deux à trois minutes.
- Beurre doux — Du vrai beurre, doux de préférence, parce que les épices cajun apportent déjà du sel. Pas de margarine, pas d’allégé — la sauce tient grâce à la matière grasse, point.
- Ail frais — Pas de poudre ici, vraiment. L’ail frais haché qui cuit dans le beurre chaud fait une différence que tu sens avant même la première bouchée. Quatre à cinq gousses pour quatre personnes, coupées fin.
- Mélange d’épices cajun — Un sachet tout prêt marche (McCormick ou autre), mais le mélange maison prend deux minutes : paprika fumé, poudre d’ail, poudre d’oignon, origan, thym, cayenne. Tu contrôles exactement le piquant, et tu sais ce qu’il y a dedans.
Bubba Gump, pour la plupart des gens, c’est le restaurant du film, le truc américain qu’on voit en voyage et dont on ressort avec l’envie de revenir. Sauf qu’on ne vit pas à côté d’un Bubba Gump. Alors voilà la version maison — et la réalité, c’est que c’est embarrassant de simplicité.
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