Ingrédients :

• Le café — Un café noir fraîchement préparé, c’est tout. Filtre, cafetière italienne, expresso allongé — peu importe votre méthode. Évitez le café soluble bas de gamme, qui a une amertume chimique persistante que ni le citron ni le miel ne peuvent vraiment rattraper.
• Le citron — Un vrai citron frais, pressé à la main. Le jus en bouteille a un goût de conservateur qui se sent immédiatement dans une boisson chaude. Prenez un citron jaune bien lourd pour sa taille — signe qu’il est juteux — et roulez-le sous votre paume sur le plan de travail avant de le couper.
• Le miel — Du miel cru si vous en avez sous la main, sinon un miel de fleurs ordinaire fait très bien l’affaire. Ce qui change avec le miel cru, c’est une légère saveur florale et une texture plus dense. Évitez les miels ultra-liquides vendus en supermarché discount — ils ont souvent été surchauffés et ont perdu beaucoup de leur goût.