Agua Verde Maison au Nopal, Concombre et Citron Vert

Comment éviter que la boisson soit trop épaisse ou visqueuse ?

Le nopal libère naturellement un mucilage (un gel légèrement visqueux) en mixant — c’est normal et inoffensif. Pour un résultat plus léger, filtre deux fois : d’abord au tamis fin, ensuite à travers un torchon propre proprement rincé. Plus tu filtres, plus la texture est claire et légère.

Agua Verde Maison au Nopal, Concombre et Citron Vert

Facile
Mexicaine
Boisson

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Une eau infusée d’un vert émeraude vif, inspirée des aguas frescas mexicaines. Fraîche, légère, prête en 10 minutes.

Ingrédients

• 200 g nopal frais nettoyé (environ 1 raquette moyenne)
• 300 g concombre (environ 1 concombre, peau comprise)
• 60 ml jus de citron vert frais (environ 2 citrons verts)
• 15 g menthe fraîche (une belle poignée, feuilles et tiges fines)
• 1 c. à café graines de coriandre légèrement concassées (optionnel)
• 1,5 L eau froide
• selon goût glaçons pour servir

Instructions

1. 1Racle les épines du nopal en tenant la raquette avec un torchon épais, à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Coupe les bords, la base épaisse, puis découpe la chair en gros morceaux.
2. 2Coupe le concombre (avec la peau) en 3 à 4 tronçons grossiers. Presse les citrons verts pour obtenir environ 60 ml de jus.
3. 3Place le nopal, le concombre, le jus de citron vert, la menthe et les graines de coriandre dans le blender. Ajoute 500 ml d’eau froide.
4. 4Mixe à puissance maximale pendant 45 à 60 secondes jusqu’à obtenir un liquide homogène d’un vert franc.
5. 5Filtre à travers un tamis fin au-dessus d’un pichet, en pressant bien la pulpe avec une cuillère. Pour un résultat plus limpide, repasse à travers un torchon propre.
6. 6Ajoute le reste de l’eau froide (environ 1 L). Goûte et ajuste l’acidité avec un peu plus de jus de citron vert si besoin.
7. 7Sers immédiatement sur des glaçons avec une rondelle de citron vert et une feuille de menthe fraîche.