Peut-on remplacer les noix de pécan ?
Oui, sans problème. Des noix de Grenoble grossièrement hachées fonctionnent très bien, tout comme des amandes effilées passées deux minutes à sec dans une poêle. L’essentiel, c’est d’avoir des morceaux assez gros pour garder du croquant.
Pourquoi mes noix de pécan ne collent pas au bonbon ?
Cela arrive quand le bonbon a trop refroidi avant l’enrobage — le sucre glace n’a pas assez adhéré. Passez le bonbon 10 secondes au micro-ondes pour le ramollir légèrement, re-trempez-le dans le sucre glace, puis pressez fermement les noix avec la paume.
Bonbons à l’Orange à l’Ancienne
Facile
Américaine
Confiserie
Américaine
Confiserie
Trois ingrédients, vingt secondes au micro-ondes, et vous obtenez des bonbons moelleux enrobés de noix de pécan — une confiserie vintage aussi simple qu’addictive.
