Bouchées de Saumon Bang Bang : Croustillantes, Fondantes et Addictives

Peut-on faire cette recette sans four, à la poêle ?

Tout à fait. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et saisissez les dés 2-3 minutes par face. Travaillez en petites quantités pour ne pas surcharger la poêle — sinon les morceaux cuisent à l’étuvée et ne colorent pas.

Par quoi remplacer la mayonnaise pour une version plus légère ?

Le yaourt grec entier fonctionne bien — la sauce sera un peu plus acidulée et moins riche, mais toujours crémeuse. La texture est légèrement plus liquide, donc réduisez d’une cuillère à soupe si vous voulez la même consistance nappante.