Brioche Express aux Pépites de Chocolat : Ultra Moelleuse Sans Pétrissage

Une brioche ultra moelleuse sans pétrissage ni levée, prête en 50 minutes. La crème fraîche remplace le beurre et donne une mie tendre truffée de pépites fondantes.

Ingrédients

• 250g farine de blé type 45
• 11g (1 sachet) levure chimique
• 100g sucre en poudre
• 8g (1 sachet) sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 3 œufs entiers
• 200ml crème fraîche liquide entière (30% MG)
• 200g pépites de chocolat noir ou lait

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
3. 3Ajouter les œufs et la crème fraîche. Mélanger à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. 4Incorporer les pépites de chocolat en 3 à 4 mouvements larges avec une maryse, sans trop travailler la pâte.
5. 5Verser la pâte dans le moule. Badigeonner le dessus d’un peu de crème et parsemer de quelques pépites supplémentaires si souhaité.
6. 6Enfourner 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre — la lame doit ressortir sans pâte crue.
7. 7Laisser refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.