Brochettes de Poulet Marinées au Yaourt : La Recette Qui Sent l’Été

Du poulet tendre et légèrement caramélisé, mariné dans un mélange yaourt-miel-épices et grillé avec des poivrons colorés. Une recette d’été simple qui fonctionne aussi bien en intérieur.

Ingrédients

• 900g cuisses de poulet désossées et sans peau
• 7g (½ c. à soupe) sel
• 40g (2 c. à soupe) miel liquide
• 60g (¼ tasse) yaourt grec entier
• 4 gousses ail finement émincé
• 2g (1 c. à café) origan séché
• 2g (1 c. à café) paprika fumé
• 1 citron (jus d’une moitié, l’autre en quartiers pour servir)
• 30ml (2 c. à soupe) huile végétale
• 15ml (1 c. à soupe) sauce soja
• 2g (1 c. à café) poivre noir fraîchement moulu
• 1 (environ 150g) poivron rouge
• 1 (environ 150g) poivron vert
• 1 grosse (environ 200g) oignon jaune

Instructions

1. 1Faire tremper les piques en bois dans l’eau froide pendant 30 minutes.
2. 2Couper les cuisses de poulet en morceaux de 6 à 7 cm. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
3. 3Dans un grand bol, mélanger le miel, le yaourt grec, l’ail émincé, l’origan, le paprika fumé, le jus d’un demi-citron, l’huile, la sauce soja et le poivre.
4. 4Ajouter le poulet dans la marinade, bien enrober, couvrir et réfrigérer au minimum 20 minutes.
5. 5Couper les poivrons et l’oignon en morceaux de 5 cm environ.
6. 6Enfiler en alternant morceaux de poulet, poivron et oignon sur les piques, en laissant 5 cm libres à une extrémité.
7. 7Préchauffer le grill à feu vif. Griller les brochettes 7 à 8 minutes par face jusqu’à 74°C à cœur.
8. 8Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir avec les quartiers de citron.

Articles suggérés

Nagui raconte comment Ringo l’a refusé dans son restaurant : «J’ai toujours eu des problèmes avec les Arabes»

Après douze ans à la tête de La Bande Originale sur France Inter, Nagui et Leïla Kaddour-Boudadi cèdent leur place à Maïtena Biraben, qui…