Cake au Chocolat Moelleux : La Recette Fondante Qui Ne Rate Jamais

Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ?

Oui, et c’est une très bonne idée. Ajoutez 80 à 100 g de pépites à la fin, après avoir incorporé la farine. Astuce : roulez-les dans une cuillère à café de farine avant de les mélanger — elles resteront en suspension dans la pâte au lieu de couler au fond.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

La pâte se prépare jusqu’à 2 heures à l’avance, filmée au contact au réfrigérateur. Sortez-la 15 minutes avant d’enfourner pour qu’elle revienne à température ambiante. Au-delà de 2 heures, la levure commence à perdre en efficacité et le cake lève moins bien.