Presque toujours la même cause : la pâte a été trop travaillée après l’ajout de la farine. Il faut incorporer les ingrédients secs avec une spatule, par gestes souples, et s’arrêter dès qu’on ne voit plus de farine sèche.
Est-ce qu’on peut congeler ce cake ?
Oui, très bien. Coupez-le en tranches avant de congeler, enveloppez chaque tranche dans du film alimentaire et placez-les dans un sachet congélation. Pour décongeler, laissez simplement à température ambiante pendant une heure.
Cake citron vert et noix de coco
Française
Dessert
Un cake léger et fondant qui marie la fraîcheur vive du citron vert à la douceur exotique de la noix de coco. Prêt en 15 minutes de préparation, il reste moelleux plusieurs jours.
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