Combien de temps se conserve ce cake, et comment le stocker ?
À température ambiante il tient 2 jours, mais il est bien meilleur au réfrigérateur où il se conserve jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique ou bien enveloppé dans du film alimentaire. Les saveurs se concentrent le lendemain — c’est souvent là qu’il est le meilleur.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, sans problème. Laisse-le refroidir complètement, coupe-le en tranches individuelles, et congèle chaque tranche séparément dans du film alimentaire. Ça se conserve jusqu’à 3 mois. Il suffit de sortir une tranche la veille au réfrigérateur, ou de la passer 30 secondes au micro-ondes.
Pourquoi utiliser deux types de farine ?
La farine classique donne de la légèreté et une mie tendre, la farine complète apporte de la structure et un léger goût de noisette. On peut utiliser uniquement l’une ou l’autre si nécessaire — avec 100% de farine complète le cake sera un peu plus dense et rustique, avec 100% de farine classique il sera plus léger mais moins intéressant en goût.
Cake courgette-chocolat ultra-moelleux
Américaine
Petit-déjeuner et goûter
