Ingrédients
- 220g farine
- 10g levure chimique
- 1 pincée sel
- 120g beurre doux mou
- 150g sucre
- 180g fromage frais nature à tartiner
- 3 œufs
- 1/2 c. à café vanille en poudre
- 180g cranberries fraîches ou surgelées
- 60g noix de pécan concassées, facultatif
Instructions
- 1Préchauffer le four à 170°C et chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
- 2Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
- 3Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 4Ajouter le fromage frais, puis incorporer les œufs un par un.
- 5Ajouter la vanille, puis incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
- 6Ajouter les cranberries et les noix de pécan, puis mélanger délicatement à la spatule.
- 7Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus et enfourner pour environ 60 minutes.
- 8Vérifier la cuisson avec une lame : elle doit ressortir propre avec quelques miettes humides.
- 9Laisser tiédir 15 minutes dans le moule, puis démouler et refroidir sur une grille.
Notes
• Si les cranberries sont surgelées, ne les décongèle pas avant de les ajouter.
• Couvre le cake avec une feuille de papier cuisson si le dessus colore trop vite.
• La vanille en poudre peut être remplacée par un sucre vanillé sans alcool.
• Attends que le cake soit bien tiède avant de le couper pour obtenir des tranches nettes.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 285 kcalCalories | 5gProtéines | 34gGlucides | 15gLipides |
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