Cheesecake Cups Sans Cuisson : Verrines Crémeuses et Topping Fruité

Quelles garnitures autres que les fruits fonctionnent bien ?

Du lemon curd maison ou du commerce, du caramel beurre salé coulant, du chocolat fondu légèrement refroidi, ou simplement des fruits frais découpés (fraises, mangue, kiwi). Dépose toujours la garniture à la dernière minute pour éviter qu’elle détrempte la crème.

Cheesecake Cups Sans Cuisson

Facile
Américaine
Dessert

Des verrines cheesecake ultra-crémeuses à préparer sans four, avec un fond de sablé fondant et un topping fruité. Prêtes en 15 minutes, parfaites pour un dessert à l’avance.

Ingrédients

• 450g cream cheese (type Philadelphia), ramolli à température ambiante
• 120g sucre glace (environ 1 tasse)
• 1 c. à café extrait de vanille
• 240ml crème liquide entière bien froide (30-35% MG)
• ½ c. à café maïzena
• 16 sablés à la vanille (ou Petits-Beurre, sablés bretons)
• 400g garniture fruitée en conserve (cerises, fraises ou myrtilles)

Instructions

1. 1Battre le cream cheese ramolli au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, environ 2 minutes.
2. 2Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille, battre jusqu’à incorporation complète. Réserver.
3. 3Dans un bol froid, battre la crème liquide à basse vitesse pendant 1 minute, puis ajouter la maïzena.
4. 4Augmenter à vitesse maximale et battre 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir des pics fermes.
5. 5Incorporer délicatement la chantilly au mélange cream cheese à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse sans casser la mousse.
6. 6Déposer un sablé au fond de chaque verrine, puis remplir de crème cheesecake jusqu’à 1 cm du bord.
7. 7Réfrigérer au minimum 1 heure, idéalement toute une nuit.
8. 8Déposer la garniture fruitée sur chaque verrine juste avant de servir.