Chou-fleur rôti ultra-croustillant au parmesan et aux épices

Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé ?

Techniquement oui, mais le résultat sera nettement moins croustillant — les fleurettes surgelées contiennent plus d’eau et ont tendance à ramollir à la cuisson. Si tu n’as pas le choix, décongèle-les complètement et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant avant d’assaisonner.

Chou-fleur rôti ultra-croustillant au parmesan et aux épices

Facile
Méditerranéenne
Accompagnement

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Des fleurettes de chou-fleur rôties à 220°C avec un mélange paprika fumé, ail et origan, finies au parmesan pour une croûte dorée et craquante. Simple, rapide, et bien meilleur que prévu.

Ingrédients

• 1 tête moyenne (~700g) chou-fleur, coupé en fleurettes de 3-4 cm
• 3 c. à soupe (45ml) huile d’olive
• 1 c. à café (3g) ail en poudre
• 1/2 c. à café (1.5g) paprika fumé
• 1/2 c. à café (1.5g) oignon en poudre
• 1/2 c. à café (0.5g) origan séché
• 1/2 c. à café sel
• 1/4 c. à café poivre noir
• 25g (1/4 tasse) parmesan râpé fin
• au goût persil frais et quartiers de citron pour servir (optionnel)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C, chaleur tournante. Tapisser une grande plaque de papier cuisson.
2. 2Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, l’oignon en poudre, l’origan, le sel et le poivre.
3. 3Ajouter les fleurettes de chou-fleur dans le bol et mélanger à la main jusqu’à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
4. 4Étaler les fleurettes en une seule couche sur la plaque, côté coupé vers le bas, sans qu’elles se chevauchent. Utiliser deux plaques si nécessaire.
5. 5Parsemer le parmesan râpé uniformément sur les fleurettes.
6. 6Enfourner pour 15 minutes, puis retourner les fleurettes avec une spatule. Remettre au four pour 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le parmesan soit croustillant.
7. 7Servir immédiatement, avec du persil ciselé et des quartiers de citron si souhaité.