Cigares croustillants au poulet et fromage : dorés au four, fondants à cœur

Peut-on varier la farce ?

Facilement. Ajoute du paprika fumé ou du cumin pour une version plus orientale. Une cuillerée à soupe de fromage frais type carré frais mélangé à la farce rend l’intérieur plus crémeux. Tu peux aussi remplacer le persil par de la coriandre fraîche ou de la ciboulette selon ce que tu as.

Cigares croustillants au poulet et fromage

Facile
Méditerranéenne
Entrée

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Des rouleaux de brick garnis de poulet effiloché et de fromage fondant, cuits au four jusqu’à être dorés comme un caramel clair. Prêts en 35 minutes.

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 300g poulet cuit effiloché (rôti ou grillé)
• 120g fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
• 1/2 oignon (environ 60g), finement émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 c. à soupe persil frais haché (10g)
• 2 c. à soupe huile d’olive (30ml)
• 15g beurre, fondu (pour badigeonner)
• sel et poivre

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Émincer finement l’oignon et hacher la gousse d’ail.
2. 2Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. 3Ajouter le poulet effiloché et le persil. Saler, poivrer, mélanger. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes.
4. 4Incorporer le fromage râpé à la farce refroidie et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
5. 5Déposer une feuille de brick sur le plan de travail. Placer une cuillerée à soupe de farce sur un bord, replier les côtés vers l’intérieur, puis rouler serré pour former un cigare.
6. 6Poser les cigares joint vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner uniformément de beurre fondu.
7. 7Enfourner 15 minutes en surveillant à partir de 12 minutes. Les cigares sont prêts quand ils sont dorés et craquent légèrement sous une spatule.
8. 8Servir immédiatement, en apéritif ou en entrée avec une salade verte ou une sauce au yaourt.