Cigares de courgettes feta-mozzarella : le croustillant qui fait craquer tout le monde

Cigares de courgettes feta-mozzarella

Moyen
Méditerranéenne
Entrée

Des cigares croustillants en feuille de brick, garnis d’un cœur fondant de courgettes, feta et mozzarella filante. Prêts en 40 minutes, parfaits pour un apéritif ou une entrée.

Ingrédients

• 2 grandes courgettes (environ 400g)
• 150g feta en bloc
• 150g mozzarella ferme (sous vide)
• 8 feuilles de brick
• 1 œuf
• 2 c. à soupe huile d’olive (30ml) + un peu pour la dorure
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 8-10 feuilles de menthe fraîche ou de basilic
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
2. 2Laver les courgettes et les râper grossièrement ou les couper en fines lamelles à l’économe.
3. 3Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’ail haché, puis les courgettes et cuire 6 à 7 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et que l’eau soit évaporée. Saler légèrement, poivrer. Laisser tiédir.
4. 4Dans un saladier, émietter la feta à la main. Ajouter la mozzarella coupée en petits dés, les courgettes tièdes, l’œuf battu et les herbes ciselées. Mélanger. Goûter avant d’ajuster le sel.
5. 5Étaler une feuille de brick sur le plan de travail. Replier les deux côtés vers l’intérieur de 2 cm, déposer une cuillère généreuse de farce sur le bord inférieur, puis rouler fermement en cigare serré.
6. 6Poser les cigares côté fermeture vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner légèrement d’huile d’olive au pinceau.
7. 7Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que la brique soit dorée comme un caramel clair. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.