Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique. Évite le micro-ondes pour le réchauffer — il ramollit la pâte et rend la texture caoutchouteuse. Le four à basse température est vraiment meilleur.
Mon clafoutis est détrempé au centre. Qu’est-ce qui s’est passé ?
Les courgettes n’ont probablement pas été suffisamment revenues à la poêle avant d’être incorporées. Elles relâchent beaucoup d’eau à la cuisson et détrempe l’appareil de l’intérieur. L’autre cause possible : trop peu de farine ou un four pas assez chaud.
Peut-on remplacer le fromage de chèvre par autre chose ?
Une feta émiettée donne un résultat proche, légèrement plus salé et moins crémeux. La ricotta fonctionne aussi pour une version plus douce. Évite les fromages trop forts comme le roquefort qui écraserait les autres saveurs.
Peut-on faire cette recette sans gluten ?
