Concombres Farcis au Thon, Surimi et Maïs

Concombres Farcis au Thon, Surimi et Maïs

Facile
Française
Entrée

Des concombres évidés garnis d’un mélange crémeux de thon, surimi, maïs doux et ciboulette fraîche. Aucune cuisson, prêts en 30 minutes, parfaits pour une entrée légère ou un déjeuner estival.

Ingrédients

• 2 concombres de taille moyenne (environ 400g au total)
• 100g miettes de thon en conserve, bien égouttées
• 100g surimi en bâtonnets, coupés en petits morceaux
• 150g maïs doux en boîte, égoutté
• 2 tomates, épépinées et coupées en petits dés
• 1 oignon moyen, haché finement
• 3 à 4 c. à soupe mayonnaise
• ½ bouquet ciboulette fraîche, ciselée
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. 1Lavez soigneusement les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement les graines et la partie centrale aqueuse pour former une cavité régulière sans percer la chair.
2. 2Si les concombres semblent légèrement amers, saupoudrez l’intérieur de sel fin, laissez reposer 5 minutes, puis rincez et séchez avec du papier absorbant.
3. 3Égouttez soigneusement le thon, le surimi et le maïs. Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Hachez finement l’oignon.
4. 4Dans un grand saladier, mélangez le thon émietté, le surimi, le maïs, les dés de tomates, l’oignon haché et la ciboulette ciselée.
5. 5Ajoutez la mayonnaise cuillère par cuillère en mélangeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Assaisonnez de sel et de poivre, goûtez et ajustez.
6. 6Garnissez généreusement chaque cavité de concombre avec la préparation, en tassant légèrement à la cuillère. Ajoutez quelques brins de ciboulette en finition.
7. 7Réfrigérez 20 à 30 minutes avant de servir. Servez bien frais.