Côtelettes de Dinde Glacées à la Cassonade et Moutarde de Dijon

Par quoi remplacer la sauce Worcestershire ?

Si tu n’en as pas, mélange 1 cuillère à café de sauce soja supplémentaire avec quelques gouttes de vinaigre balsamique. Ce n’est pas identique mais ça approche la complexité de la Worcestershire.

Avec quoi servir ces côtelettes ?

La puissance sucrée-salée du glaçage appelle un accompagnement neutre ou légèrement sucré : purée de pommes de terre, riz basmati, légumes rôtis ou haricots verts vapeur. Évite les sauces acides qui entreraient en compétition.