Couilles de Suisse : les beignets moelleux qui disparaissent en deux secondes

Des petits beignets moelleux traditionnels, croustillants dehors et fondants dedans, prêts en trente minutes avec des ingrédients du quotidien.

Ingrédients

• 250g farine
• 50g sucre
• 11g (1 sachet) levure chimique
• 8g (1 sachet) sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 3 œufs
• 150ml lait
• 1 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger (facultatif)
• 1 litre environ huile de friture
• à volonté sucre glace pour servir

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
2. 2Dans un second bol, fouette les œufs avec le lait et l’eau de fleur d’oranger si tu l’utilises.
3. 3Verse les liquides progressivement dans les ingrédients secs en mélangeant à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
4. 4Fais chauffer l’huile dans une casserole profonde à 170-180°C (des bulles régulières se forment autour du manche en bois d’une cuillère).
5. 5À l’aide de deux cuillères à soupe, forme des petites boules de pâte et fais-les glisser délicatement dans l’huile chaude, 4 à 5 à la fois.
6. 6Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une couleur caramel blond clair, en retournant avec une écumoire.
7. 7Dépose les beignets sur du papier absorbant une minute, puis saupoudre généreusement de sucre glace et sers immédiatement.