Croque-monsieur poulet gratiné : le sandwich chaud qui tient vraiment au corps

Un croque-monsieur généreux avec béchamel maison, poulet tendre et bacon de dinde fumé, gratiné jusqu’à la croûte dorée parfaite.

Ingrédients

• 8 tranches pain de mie épais
• 2 filets de poulet cuits, émincés en lamelles (environ 300g)
• 8 tranches bacon de dinde fumé
• 150g emmental ou comté râpé
• 40g beurre
• 40g farine
• 500ml lait entier
• 1 cuil. à café moutarde de Dijon (facultatif)
• 1 pincée noix de muscade râpée
• sel et poivre noir

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter la farine d’un coup, mélanger à la cuillère en bois pendant 1 minute.
2. 2Verser le lait progressivement en fouettant sans s’arrêter jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Retirer du feu.
3. 3Faire griller les tranches de bacon de dinde à sec dans une poêle chaude, 1 minute par face. Égoutter sur du papier absorbant.
4. 4Préchauffer le four en mode grill à 200°C. Disposer 4 tranches de pain de mie sur la plaque. Étaler un voile de moutarde si souhaité.
5. 5Répartir le poulet émincé puis les tranches de bacon de dinde sur chaque tranche. Recouvrir avec les 4 tranches de pain restantes.
6. 6Napper généreusement le dessus de chaque sandwich avec la béchamel, jusqu’aux bords. Couvrir avec le fromage râpé.
7. 7Enfourner 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.