French Toast Casserole : le petit-déjeuner à préparer la veille qui régale tout le monde

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Au réfrigérateur dans un contenant hermétique, les restes se gardent 4 jours. Pour réchauffer, enfournez à 160°C couvert d’aluminium jusqu’à ce que ce soit chaud au cœur. Évitez le micro-ondes : il ramollit la croûte de pécan et sèche la brioche.

Peut-on remplacer la crème légère par du lait entier ?

Oui, le résultat sera simplement moins riche et légèrement moins fondant. Pour compenser, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu à la crème. Du lait demi-écrémé fonctionne aussi, mais la texture sera plus proche du pain perdu classique que du bread pudding.