Gâteau Fondant Pumpkin Spice et Cream Cheese : La Texture Qui Rend Fou

Un gâteau fondant à base de cake mix jaune et d’une garniture crémeuse au cream cheese et à la purée de courge, épicée à la cannelle, muscade et gingembre. Les bords croustillent, le cœur reste délibérément coulant.

Ingrédients

• 432g (1 boîte) préparation pour gâteau jaune (type Betty Crocker)
• 3 œufs (1 pour la base, 2 pour la garniture)
• 230g (2 x 115g) beurre doux fondu (divisé en deux)
• 225g (1 bloc) cream cheese à température ambiante
• 425g (1 boîte) purée de courge pure (potiron, non assaisonnée)
• 360g (3 tasses) sucre glace tamisé
• 1 c.à.c. extrait de vanille
• 1 c.à.c. cannelle moulue
• 1/4 c.à.c. muscade moulue
• 1/4 c.à.c. gingembre moulu
• 1 pincée clou de girofle moulu
• 2 c.à.s. sucre glace pour la finition

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 175°C. Beurrez un moule 23×33 cm et tapissez-le de papier cuisson avec un débord sur les bords longs.
2. 2Mélangez la préparation pour gâteau, 1 œuf et 115g de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
3. 3Étalez la pâte dans le moule et pressez-la avec les doigts pour couvrir tout le fond, en remontant légèrement sur les bords.
4. 4Battez le cream cheese seul au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse et crémeux.
5. 5Ajoutez la purée de courge, 2 œufs, 115g de beurre fondu, la vanille et les épices. Mélangez à vitesse moyenne.
6. 6Incorporez le sucre glace tamisé et battez 2 minutes jusqu’à obtenir une garniture lisse et homogène.
7. 7Versez la garniture sur le fond de pâte sans mélanger les deux couches.
8. 8Enfournez 40 à 45 minutes : les bords doivent être dorés et fermes, le centre doit légèrement trembler.
9. 9Laissez refroidir 20 minutes sur une grille, puis tamisez du sucre glace par-dessus avant de servir.

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