Goulash Maison : le plat de pâtes au boeuf qui réchauffe tout

Peut-on remplacer le boeuf haché par autre chose ?

Le veau haché ou la dinde hachée fonctionnent très bien et donnent un résultat plus léger. Pour une version végétarienne, des lentilles vertes cuites (300 g) ou des protéines de soja texturé réhydratées tiennent bien dans la sauce et apportent une texture proche.

Est-ce que je peux ajouter des légumes supplémentaires ?

Tout à fait. Du maïs en boîte, des courgettes en dés, des champignons ou des carottes râpées s’intègrent naturellement. Ajoute les légumes fermes (carottes, courgettes) en même temps que le poivron. Les légumes qui rendent beaucoup d’eau comme les courgettes peuvent légèrement diluer la sauce — compense en réduisant un peu le bouillon.