Peut-on congeler ce gratin ?
Oui, mais après cuisson complète et refroidissement total. Découpez en portions, congelez à plat puis transférez dans des sacs. Décongélation au réfrigérateur la nuit, puis réchauffage au four à 170°C pendant 20 minutes. Les pommes de terre auront une texture légèrement plus fondante qu’au premier passage — ce n’est pas déplaisant.
Le gratin rend beaucoup de liquide à la cuisson. Est-ce normal ?
Oui, les pommes de terre et le bœuf libèrent de l’eau. Si le liquide déborde, c’est que le plat est trop petit ou la crème trop allongée. Pour éviter ça, veillez à bien égoutter le bœuf après la poêle et utilisez un plat d’au moins 8 cm de hauteur.
Gratin Bœuf Haché et Pommes de Terre Fondantes au Cheddar
Américaine
Plat principal
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