Gratin de crevettes et épinards au Gruyère : le plat qui impressionne sans effort

Peut-on utiliser des épinards surgelés à la place des frais ?

Tout à fait. Décongelez-les puis essorez-les à la main avec force au-dessus de l’évier — ils contiennent beaucoup d’eau qu’il faut absolument éliminer avant de les mettre dans le plat. Comptez environ 200g de surgelés pour remplacer les 100g de frais.

Quelle est la meilleure façon de savoir si le gratin est cuit ?

La crème doit bouillonner sur les bords du plat et la surface doit être d’un brun doré tirant sur le miel. Si la surface reste pâle après 25 minutes, activez le gril 2 minutes en surveillant. Les crevettes sont cuites dès qu’elles sont opaques et roses.