Après cuisson, oui. Laisse-le refroidir complètement, coupe-le en portions individuelles, filme chaque portion et congèle jusqu’à 2 mois. Décongèle au réfrigérateur la veille et réchauffe au four à 180°C couvert d’aluminium pendant 20 minutes.
Par quoi remplacer le cheddar si je n’en ai pas ?
N’importe quel fromage à bonne fonte : gruyère, comté, emmental ou un mélange pizzas du supermarché. Le goût sera différent — moins prononcé avec l’emmental, plus complexe avec le comté — mais la texture gratinée sera identique.
Gratin de Pommes de Terre au Bœuf Haché et Cheddar Fondant
Américaine
Plat principal
Un gratin généreux et sans prise de tête : du bœuf doré, des pommes de terre fondantes cuites directement dans la sauce crémeuse, et une croûte de cheddar caramélisée. Prêt en 1h30, un seul plat à laver.
Ingrédients
- 15ml (1 cuillère à soupe) huile d’olive
- 450g bœuf haché (15-20% MG)
- 1 moyen (150g) oignon, finement émincé
- 2 gousses ail, haché
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 300g (1 boîte) soupe condensée crème de champignons ou crème de poulet
- 120ml (1/2 tasse) lait entier
- 900g pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Monalisa), pelées et tranchées à 3mm
- 200g (2 tasses râpé) cheddar râpé, divisé en deux portions
Instructions
- 1Préchauffer le four à 190°C. Beurrer légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm.
- 2Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faire dorer le bœuf haché 3-4 minutes sans remuer, puis émietter à la spatule.
- 3Ajouter l’oignon émincé, cuire 2 minutes, puis l’ail haché 1 minute supplémentaire. Saler et poivrer. Retirer du feu.
- 4Dans un bol, mélanger la soupe condensée et le lait jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- 5Déposer une première couche de pommes de terre au fond du plat. Répartir la moitié du bœuf par-dessus, napper d’un tiers de la sauce.
- 6Répéter : deuxième couche de pommes de terre, reste du bœuf, moitié de la sauce restante. Terminer par une dernière couche de pommes de terre, le reste de la sauce et la première moitié du cheddar.
- 7Couvrir hermétiquement d’aluminium et enfourner 45 minutes.
- 8Retirer l’aluminium, répartir le reste du cheddar et remettre au four 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré caramel clair et les bords bouillonnants.
- 9Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de servir.
Notes
• Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans le plat couvert. Réchauffer à 180°C pendant 15-20 minutes, couvert d’aluminium pour éviter de dessècher.
