Gratin de ravioles poireaux et chèvre : prêt en 30 minutes et ultra fondant

Peut-on congeler ce gratin ?

Techniquement oui, mais la texture des ravioles change après congélation — elles deviennent un peu pâteuses. Si tu veux en faire davantage, mieux vaut doubler la recette et garder la deuxième portion au frigo plutôt qu’au congélateur.

Gratin de ravioles poireaux et chèvre

Facile
Française
Plat principal

Un gratin crémeux et fondant prêt en 30 minutes, avec des ravioles du Dauphiné, des poireaux fondus et du chèvre gratiné.

Ingrédients

• 4 plaques ravioles du Dauphiné (fraîches, rayon réfrigéré)
• 350g poireaux (poids net, blanc et vert tendre)
• 15g beurre (1 noix)
• 200ml crème liquide entière
• 60g chèvre frais (type Petit Billy)
• 80g bûche de chèvre (environ 5 rondelles de 1 cm)
• 40g emmental râpé (1 bonne poignée)
• 1 pincée piment d’Espelette
• 1 pincée sel

Instructions

1. 1Émincer les poireaux en fines rondelles (3-4 mm). Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
2. 2Faire suer les poireaux 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, translucides et sans coloration.
3. 3Verser la crème et ajouter le chèvre frais en morceaux. Mélanger 2-3 minutes à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonner de sel et piment d’Espelette.
4. 4Préchauffer le four à 200°C.
5. 5Dans un plat à gratin, déposer une couche de sauce aux poireaux, puis 2 plaques de ravioles. Répéter : sauce, 2 plaques de ravioles, reste de sauce.
6. 6Disposer les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus et saupoudrer d’emmental râpé.
7. 7Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.