C’est l’oxydation de la betterave au contact de l’air. Le citron ralentit le processus mais ne l’arrête pas. Pour garder la couleur rouge vif, conserve le jus dans un bocal rempli à ras bord et fermé hermétiquement — moins il y a d’air, mieux c’est.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Le gingembre frais (un morceau de 2 cm) est le meilleur ajout — il s’accorde très bien avec la betterave et donne du piquant. Une pomme verte si tu trouves le goût trop terreux, une carotte pour plus de douceur. Évite les fruits très sucrés qui dénaturent le profil de la recette.
Jus Détox Betterave, Nopal et Céleri
Cuisine santé
Boisson
Un jus épais et nourrissant à base de betterave crue, nopal, céleri et citron. Prêt en 10 minutes, à boire idéalement le matin à jeun.
Ingrédients
- 400g betteraves crues (2 betteraves moyennes), épluchées et coupées en morceaux
- 150g nopal frais (1 raquette de cactus) ou en bocal bien rincé, coupé en cubes
- 100g céleri branche (2 tiges) avec les feuilles, coupé en tronçons
- 1 citron, jus fraîchement pressé (environ 30ml)
- 1 litre eau froide (à ajuster selon la texture souhaitée)
Instructions
- 1Éplucher les betteraves sous un filet d’eau froide et les couper en gros morceaux.
- 2Retirer toutes les épines du nopal, l’éplucher et le couper en cubes. Si nopal en bocal, rincer abondamment.
- 3Couper le céleri en tronçons en gardant les feuilles. Presser le citron.
- 4Verser l’eau dans le blender, ajouter la betterave, le nopal, le céleri et le jus de citron.
- 5Mixer à pleine puissance pendant 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir un jus homogène.
- 6Servir tel quel ou filtrer à travers une passoire fine pour un résultat plus clair. Ajouter des glaçons si souhaité.
Notes
• Conservation : 24h au frigo dans un bocal hermétique rempli à ras bord. Secouer avant de servir.
