Kartoffelsalat : la vraie salade de pommes de terre allemande à la vinaigrette chaude

Peut-on faire une version sans lardons ?

Tout à fait. Remplacez les lardons de dinde par des poivrons grillés coupés en lanières, des champignons revenus à la poêle, ou des cornichons tranchés pour le côté croquant et légèrement acidulé. La vinaigrette chaude reste la même.

Faut-il servir cette salade tiède ou froide ?

Tiède, idéalement. C’est à cette température que les arômes sont les plus expressifs et que la texture des pommes de terre est la meilleure. Froide, elle reste bonne mais perd un peu en intensité — les saveurs semblent plus figées.