Kéfir à l’orange maison : la boisson fermentée pétillante qui cartonne

Peut-on utiliser d’autres fruits à la place de l’orange ?

Oui, le kéfir d’eau se prête très bien aux variantes : citron, pamplemousse, fraises, gingembre-citron vert ou mangue. Ajoute toujours les fruits frais lors de la deuxième fermentation — c’est là que l’arôme s’infuse vraiment dans la boisson.

Combien de temps se conserve le kéfir à l’orange une fois au frigo ?

Jusqu’à un mois au réfrigérateur. Il continue d’évoluer légèrement avec le temps, gagnant en acidité et en pétillant. Si tu vois une fine couche blanchâtre se former en surface, c’est de la levure — tout à fait normal, secoue et bois.