Un gratin tex-mex ultra rapide avec du bœuf épicé, du maïs, des haricots noirs et une double couche de Doritos croustillants sous un fromage mexicain gratiné.
Ingrédients
- 450g bœuf haché maigre (5% MG)
- 75g oignon jaune (½ oignon moyen), finement émincé
- 2 gousses d’ail, émincées (ou 1 cuil. à café d’ail haché)
- 30g sachet de taco seasoning (1 sachet)
- 340g maïs surgelé (12 oz)
- 411g tomates en petits dés en boîte avec leur jus (1 boîte)
- 230g crème fraîche épaisse (1 tasse)
- 240g haricots noirs en boîte, rincés et égouttés (1 tasse)
- 120g Doritos finement écrasés (2 tasses, pour la base et la garniture)
- 40g Doritos en gros morceaux irréguliers (1 tasse, pour le dessus)
- 340g fromage mexicain mélangé râpé — Mexican blend (3 tasses)
- 3 tiges d’oignons verts, émincés (pour la garniture)
Instructions
- 1Préchauffer le four à 175°C (350°F). Sortir un plat à four rectangulaire d’environ 33×23 cm.
- 2Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf haché et l’émietter avec une spatule. Cuire jusqu’à coloration complète, puis égoutter l’excès de gras.
- 3Ajouter l’oignon émincé et l’ail. Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Saupoudrer le taco seasoning et mélanger pour bien enrober la viande.
- 4Incorporer le maïs surgelé, les tomates en dés avec leur jus, les haricots noirs et la crème fraîche. Mélanger et laisser chauffer 3 minutes à feu moyen. Goûter et ajuster le sel si nécessaire.
- 5Répartir les Doritos finement écrasés en couche uniforme au fond du plat à four.
- 6Verser la garniture bœuf-légumes par-dessus et lisser à la spatule.
- 7Parsemer les gros morceaux de Doritos en surface, puis couvrir généreusement de fromage râpé pour former une couverture complète.
- 8Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré couleur caramel clair et bouillonnant sur les bords.
- 9Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de couper. Garnir d’oignons verts émincés et servir directement dans le plat.
Notes
• Préparation à l’avance : préparer la garniture jusqu’à 24h à l’avance et la conserver au frigo. Monter le plat avec les Doritos uniquement au moment d’enfourner pour conserver le croustillant.
• Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer 10 minutes au four à 160°C — éviter le micro-ondes qui détrempe les chips.
• Variante végétarienne : remplacer le bœuf haché par 400g de lentilles corail cuites ou de bœuf végétal haché. Ajouter une cuillère à soupe d’huile dans la poêle pour compenser le manque de gras.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 640 kcalCalories | 34gProtéines | 38gGlucides | 37gLipides |
