Oui, et c’est même recommandé. Préparez le gâteau et le glaçage le soir, assemblez, filmez et réfrigérez. Le lendemain, la mie s’est bien détendue et le glaçage s’est stabilisé — il est souvent meilleur que le jour J. Sortez-le 20 minutes avant de servir pour que le cream cheese revienne à température.
Comment remplacer le babeurre si je n’en trouve pas ?
Facile : versez une cuillère à soupe de jus de citron dans 240 ml de lait entier, mélangez, attendez 5 minutes. Le lait va légèrement cailler et vous obtenez un babeurre maison qui fonctionne parfaitement dans cette recette.
Mes bananes ne sont pas assez mûres, que faire ?
Enfournez-les entières, non pelées, à 150°C pendant 20 minutes. La peau noircit complètement et la pulpe devient molle, sucrée et concentrée — exactement ce qu’on veut. Laissez-les tiédir avant de les éplucher et d’utiliser la pulpe.
Peut-on congeler ce gâteau ?
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