L’œuf dur parfait : la méthode infaillible pour qu’il se pèle tout seul

• Si la coquille résiste au pelage malgré le bain froid, la prochaine fois utilise des œufs plus vieux — c’est presque toujours la cause.

• Pour les salades et les œufs mimosa, cuis 9 minutes pile : le jaune est ferme, sec et se mixe ou s’écrase proprement.

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