Mayonnaise légère maison : la version crémeuse sans culpabilité

Peut-on préparer cette mayo à l’avance pour un repas ?

Oui, et c’est même conseillé. Préparée la veille et conservée au frais toute la nuit, les saveurs ont le temps de se fondre et la texture est encore meilleure. Donne un coup de fouet rapide avant de servir si elle a légèrement rendu de l’eau.

Comment personnaliser cette recette de base ?

La base se prête à tout : une demi-gousse d’ail râpée et de la ciboulette pour une version fraîche, une pincée de curry pour accompagner le poulet, du paprika fumé pour les œufs durs. Ajoute toujours les épices en fin de préparation et goûte avant d’ajuster.