Oui, des moules à muffins standard font très bien l’affaire. Tu peux aussi cuire la pâte dans un moule à cake classique — dans ce cas, compte 35 à 40 minutes de cuisson et ajuste selon ton four. La texture reste identique.
Mini cakes saumon & Boursin
Française
Apéritif
Des bouchées moelleuses au saumon fumé et au Boursin, prêtes en 40 minutes. La recette apéro sans prise de tête qui disparaît toujours trop vite.
Ingrédients
- 120g farine de blé
- 1 sachet (11g) levure chimique
- 2 œufs entiers
- 10cl (100ml) lait entier
- 100g saumon fumé, coupé en morceaux
- 100g Boursin ail & fines herbes
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuil. à café aneth séché (optionnel)
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner les moules à mini cakes ou muffins (ou utiliser des moules en silicone).
- 2Dans un saladier, battre les œufs en omelette, puis incorporer le lait.
- 3Ajouter la farine et la levure en une seule fois. Mélanger avec une spatule jusqu’à disparition des grumeaux, sans trop travailler la pâte.
- 4Incorporer le saumon fumé coupé en morceaux et le Boursin émietté. Poivrer et ajouter l’aneth si désiré. Mélanger délicatement.
- 5Répartir la pâte dans les moules en remplissant aux trois quarts.
- 6Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient gonflés et dorés comme un caramel clair. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- 7Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Servir tièdes ou froids.
Notes
• Make ahead : se préparent jusqu’à 24h à l’avance. Conservés au réfrigérateur, les arômes se développent et la texture s’améliore.
• Congélation : emballer individuellement et congeler jusqu’à 1 mois. Décongeler à température ambiante ou 8 minutes au four à 160°C.
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