Muffins Banane Pépites de Chocolat — Moelleux, Fondants, Irrésistibles

Est-ce qu’on peut préparer la pâte à l’avance ?

Il vaut mieux pas. Le bicarbonate de soude réagit dès qu’il touche les ingrédients humides — attendre plusieurs heures épuise son pouvoir levant. En revanche, tu peux écraser les bananes et mélanger les ingrédients secs séparément la veille, et assembler le tout juste avant d’enfourner.

Muffins Banane Pépites de Chocolat

Facile
Américaine
Dessert

Des muffins ultra-moelleux à base de bananes très mûres et de pépites de chocolat noir. Prêts en 35 minutes avec un seul bol.

Ingrédients

• 3 (environ 300g épluchées) bananes très mûres (peau tachetée ou noire)
• 75g (5 c. à soupe) beurre fondu, refroidi
• 150g (¾ tasse) sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 c. à café extrait de vanille
• 1 c. à café bicarbonate de soude
• 1 pincée sel
• 190g (1 ½ tasse) farine tout usage
• 180g (1 tasse) pépites de chocolat noir (50-60% cacao)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C. Chemiser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
2. 2Écraser les bananes à la fourchette dans un grand bol — viser une texture grossière avec quelques morceaux, pas une purée lisse.
3. 3Ajouter le beurre fondu refroidi, le sucre, l’œuf battu et la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
4. 4Verser la farine, le bicarbonate et le sel d’un coup. Mélanger en 20 coups de spatule maximum — quelques traces de farine sont acceptables.
5. 5Incorporer les pépites de chocolat en 2-3 tours de spatule. Arrêter immédiatement.
6. 6Répartir la pâte dans les caissettes en remplissant chacune aux deux tiers. Parsemer quelques pépites supplémentaires sur le dessus.
7. 7Enfourner 18 à 22 minutes. Vérifier avec un couteau au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, pas propre.
8. 8Laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.