Oui, c’est même une bonne façon de leur faire manger des œufs sans qu’ils s’en rendent compte. Oublie la cannelle si ton enfant est difficile, et remplace les toppings par du miel et des tranches de banane fraîche. La texture douce et sucrée passe généralement très bien.
Omelette sucrée à la banane
Française
Petit-déjeuner
Une omelette sucrée sans farine ni sucre ajouté, naturellement protéinée et prête en 10 minutes. La banane bien mûre fait tout le travail.
Ingrédients
- 1 (environ 120g) banane bien mûre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe (10g) graines de chia
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café (5g) huile de coco (ou beurre)
- 1 cuillère à soupe (15g) pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe (10g) amandes effilées
- 1 cuillère à soupe (16g) purée d’amandes
- une poignée (facultatif) framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- 1Écrasez la banane à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs, les graines de chia et la cannelle, puis battez jusqu’à homogénéité.
- 2Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec l’huile de coco. Une fois chaude, versez la préparation et réduisez immédiatement à feu moyen.
- 3Laissez cuire sans toucher pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le dessous bien doré couleur caramel clair.
- 4Rabattez les deux côtés de l’omelette vers le centre, coupez le feu et couvrez. Laissez reposer 2 minutes.
- 5Faites glisser dans une assiette et garnissez immédiatement de purée d’amandes, pépites de chocolat, amandes effilées et framboises. Servez sans attendre.
Notes
• La banane doit être très mûre (peau tachetée de noir) : c’est ce qui garantit une texture fondante et un goût suffisamment sucré sans rien ajouter.
• L’omelette ne se conserve pas — elle ramollit rapidement une fois posée dans l’assiette. Préparez-la et mangez-la dans la foulée.
• Pour une version post-entraînement plus riche en protéines, ajoutez une cuillère à café de protéine de whey nature dans la pâte avant cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 430 kcalCalories | 19gProtéines | 34gGlucides | 25gLipides |
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