Ingrédients
- 250g farine de blé T55
- 11g (1 sachet) levure chimique
- 1 c.c. rase sel
- 150ml eau tiède (environ 35°C)
- 1 filet huile d’olive (pour la cuisson, optionnel)
Instructions
- 1Verser la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Mélanger jusqu’à ce que la levure soit bien répartie.
- 2Ajouter l’eau tiède progressivement en mélangeant d’abord avec une cuillère, puis avec les mains. La pâte doit être souple et légèrement collante.
- 3Pétrir sur un plan légèrement fariné pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 4Laisser reposer la pâte couverte d’un linge pendant 10 minutes (optionnel, mais recommandé pour plus de tendreté).
- 5Diviser la pâte en 5 boules égales. Aplatir chaque boule en disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
- 6Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Déposer les disques et couvrir immédiatement.
- 7Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la surface soit dorée couleur caramel clair.
- 8Vérifier la cuisson : la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Servir chaud.
Notes
• Conservation : dans un sac hermétique à température ambiante 1 à 2 jours, ou au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer à la poêle couverte à feu doux, 2 minutes par face.
• Variantes : ajouter 1 c.c. d’herbes séchées (thym, romarin) ou 50g de fromage râpé dans la pâte pour plus de goût.
• Le couvercle est indispensable : sans lui, l’extérieur brûle avant que l’intérieur soit cuit. Même un couvercle posé de travers fonctionne.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 175 kcalCalories | 5gProtéines | 36gGlucides | 1gLipides |
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