Un pain maison moelleux et sans pétrissage, prêt en 45 minutes. Le yaourt remplace la longue fermentation et garantit une mie tendre dès la première tentative.
Ingrédients
- 125g (1 pot) yaourt nature
- 375g (3 pots) farine de blé T55 ou T45
- 60ml (½ pot) huile neutre (tournesol ou colza)
- 60ml (½ pot) eau tiède ou lait
- 11g (1 sachet) levure chimique
- 1 c. à café sucre
- 1 pincée sel
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Verser le yaourt dans un grand saladier, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
- 3Incorporer le sel et le sucre, puis ajouter la farine et la levure chimique progressivement en mélangeant à la cuillère.
- 4Verser l’eau tiède ou le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- 5Déposer la pâte dans un moule légèrement huilé ou sur une plaque avec papier cuisson. Lisser la surface avec les mains humides.
- 6Enfourner 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre — la lame doit ressortir sèche.
- 7Laisser tiédir 10 minutes sur une grille avant de trancher.
Notes
• Le pot de yaourt vide sert de mesure pour toute la recette — inutile de sortir une balance.
• Se conserve enveloppé dans un torchon propre à température ambiante pendant 2 jours. Éviter le sac plastique qui ramollit la croûte.
• Variante : parsemer le dessus de graines de sésame ou de tournesol avant d’enfourner pour une croûte plus croustillante et colorée.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
| 320 kcalCalories | 8gProtéines | 48gGlucides | 10gLipides |
