Pain de Saumon Rétro au Four : La Recette 6 Ingrédients de Nos Grands-Mères

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, en tranches individuelles emballées dans du film puis placées dans un sac congélation. Conservation jusqu’à un mois. Décongelez au réfrigérateur la nuit et réchauffez à four doux. La texture sera légèrement moins ferme qu’à la sortie du four, mais tout à fait correcte.

Pain de Saumon Rétro au Four

Facile
Américaine
Plat principal

Un pain de saumon moelleux à cœur et doré en surface, préparé avec six ingrédients du placard. La recette réconfortante des années 50, aussi simple qu’efficace.

Ingrédients

• 2 boîtes (400g égouttées) saumon en conserve (saumon rose ou rouge)
• 100g crackers salés type Tuc ou Ritz, émiettés grossièrement à la main
• 2 œufs entiers, battus
• 1/2 (environ 60g) oignon moyen, râpé finement
• 1 cuillère à soupe jus de citron frais
• 1 cuillère à café aneth séché
• 1 cuillère à café persil séché
• à goût sel et poivre noir fraîchement moulu
• un peu beurre pour le moule

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer généreusement un moule à cake standard.
2. 2Égoutter soigneusement le saumon en pressant dans les mains au-dessus de l’évier. Émietter dans un grand saladier et retirer les arêtes visibles.
3. 3Ajouter les crackers émiettés grossièrement, l’oignon râpé, les œufs battus, le jus de citron, l’aneth et le persil. Saler et poivrer.
4. 4Mélanger à la main jusqu’à ce que la masse soit homogène. S’arrêter dès que tout est incorporé — ne pas trop travailler.
5. 5Verser dans le moule beurré et tasser légèrement avec le dos d’une cuillère. Laisser le dessus légèrement irrégulier.
6. 6Enfourner 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée comme un caramel clair et que les bords se décollent légèrement du moule.
7. 7Laisser reposer 5 à 10 minutes dans le moule avant de démouler et de trancher.