Pancakes Soufflés Japonais : La Recette Ultra-Moelleux qui Fond en Bouche

Peut-on faire une version au matcha ou au chocolat ?

Oui. Pour le matcha, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de matcha tamisée avec la farine. Pour le chocolat, remplacez 5g de farine par 5g de cacao non sucré. Les deux versions fonctionnent parfaitement avec la même technique.

Combien de temps peuvent-ils se conserver ?

Ils ne se conservent pas — c’est un plat à manger dans les 2 minutes suivant la cuisson. Réchauffés ou réfrigérés, ils perdent toute leur texture aérienne et deviennent caoutchouteux. Cuisez uniquement ce que vous servez immédiatement.