Pâtes crémeuses aux champignons à la mijoteuse : le plat qui se fait tout seul

Des pâtes qui cuisent directement dans une sauce crémeuse aux champignons, sans surveillance. Un plat réconfortant qui a l’air compliqué mais qui se fait tout seul.

Ingrédients

• 400g champignons de Paris bruns (cremini), coupés épais (1 cm)
• 300g penne ou rigatoni (pâtes crues)
• 300ml crème fraîche entière
• 400ml bouillon de légumes chaud
• 100g parmesan râpé, plus un peu pour servir
• 1 oignon jaune, émincé finement
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 2 c. à soupe beurre
• 1 c. à café thym séché (ou quelques branches de thym frais)
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à café sel, ajuster en fin de cuisson
• ½ c. à café poivre noir moulu

Instructions

1. 1Dans une poêle à feu vif, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Faire revenir les champignons 3-4 minutes sans remuer jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur caramel clair sur les bords.
2. 2Transférer les champignons dans la cuve de la mijoteuse. Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé.
3. 3Verser les pâtes crues, la crème, le bouillon chaud, le thym, le sel et le poivre. Remuer pour bien mélanger.
4. 4Couvrir et cuire à température basse (Low) pendant 2h30 à 3h. À mi-cuisson (1h15-1h30), soulever le couvercle et remuer pour décoller les pâtes du fond.
5. 5Vérifier la cuisson des pâtes : elles doivent être tendres mais pas molles. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 2-3 c. à soupe de bouillon chaud.
6. 6Incorporer le parmesan râpé et remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et nacrée. Ajuster le sel.
7. 7Servir immédiatement dans des bols chauds, avec un peu de parmesan supplémentaire et quelques feuilles de thym frais.

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