Penne au Poulet BBQ Miel en Une Seule Poêle : Le Dîner Express qui Cartonne

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Temps total

40 minutes

Portions

4 portions

Des penne et des morceaux de poulet dorés qui cuisent ensemble dans une sauce BBQ miel fumée. Un seul ustensile, quarante minutes, et un plat qui plaît à toute la table.

Ingrédients

650g cuisses de poulet désossées sans peau, coupées en cubes de 4 cm
300g penne sèches (de préférence bronze-tréfilées)
200ml sauce BBQ miel (épaisse)
500ml bouillon de poulet
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe sauce soja
1 c. à café paprika fumé
1 c. à café ail en poudre
3 gousses d’ail, finement émincées
Sel et poivre noir selon le goût
1 poignée persil plat frais, haché (pour le service)
40g fromage râpé, type emmental ou cheddar (facultatif, pour le service)

Instructions

1Assaisonnez les cubes de poulet avec le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
2Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Saisissez le poulet 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une coloration dorée — ne déplacez pas les morceaux pendant la saisie. Retirez et réservez.
3Dans la même poêle à feu moyen, faites revenir l’ail émincé 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4Versez la sauce BBQ miel, le bouillon de poulet et la sauce soja. Mélangez en raclant les sucs au fond de la poêle.
5Ajoutez les penne sèches, mélangez pour bien les enrober de sauce, puis portez à ébullition.
6Couvrez, réduisez à feu moyen-doux et laissez cuire 12-14 minutes en remuant toutes les 3-4 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et la sauce bien réduite.
7Incorporez le poulet réservé, mélangez délicatement et laissez chauffer 2 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
8Servez directement dans la poêle, parsemé de persil haché et de fromage râpé si souhaité.

Notes

• Conservation : les restes se gardent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Réchauffez à feu doux avec un trait de bouillon pour détendre la sauce.

• Variante légumes : ajoutez des poivrons en dés ou des champignons émincés après avoir sorti le poulet — faites-les revenir 3-4 minutes avant d’incorporer le liquide et les pâtes.

• Pour une sauce plus relevée : ajoutez ½ cuillère à café de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce pimentée avec les autres épices au moment d’assaisonner le poulet.